คัมชีผักกาดขาวที่ออกดอกรสเย็นสดชื่น เนื้อแน่นกรอบ และมีความหนาแน่นอย่างล้ำลึก ทำโดยการแช่สั้น ๆ ในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อกำจัดกลิ่นดิบและสิ่งปนเปื้อน

กิมจิที่มีรสชาติสดชื่นเหมือนแตงกวาดอง ใส่หัวหอมหยิกและต้นหอมเขียวกรอบไว้ข้างในพริกหยวกสด ให้ความรู้สึกสดชื่นได้ทันที