คิมจิใบกุยช่าย โดย Yoon Yi-ryeon

• ใบกุยช่าย 2 กำ (1.2 กก.)
• หอมใหญ่ 0.5 หัว
• พริกชองยาง 3 เม็ด
• พริกแดง 2 เม็ด
• โกชูการู 12 ช้อนโต๊ะ (ตักพูน)
• น้ำปลาแอนโชวี 6 ช้อนโต๊ะ
• จ็อตกุก 1 ทัพพี
• แมชิลชอง 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 2~3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 200 มล. สำหรับทำแป้งเปียก
• แป้งมัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ถ้าไม่มีจ็อตกุก ให้ใช้น้ำปลาอย่างเดียวและเติมเกลือเล็กน้อย
• น้ำปลาที่มีรสเข้มข้น เช่น น้ำปลาแอนโชวี จะให้ผลดีที่สุด
• อย่าปรุงรสทั้งหมดในครั้งเดียว ให้ชิมรสในวันถัดไปแล้วปรับ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาคิมจิที่รับประทานได้ทั้งสดและหมัก
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเคียงใบกุยช่ายที่มีอูมามิจากน้ำปลาเข้มข้น