Kim Dae-seok ปลาแมกเคอเรลและกิมจิเก่าตุ๋นหม้ออัดแรงดัน

เคล็ดลับ 💡

• การหมักปลาสดด้วยเกลือประมาณ 30 นาที ช่วยควบคุมความชื้นในเนื้อปลา ทำให้เนื้อแน่น และไม่เละระหว่างปรุง
• การใช้น้ำซาวข้าวร่วมกับโซจูแทนน้ำเปล่าเป็นฐานเครื่องปรุง จะช่วยขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ของปลาแมกเคอเรลสดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ส่วนผสมลับ—ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ—ช่วยลดทอนกลิ่นแรงและความเปรี้ยวของกิมจิเก่าอย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมเพิ่มความกลมกล่อมให้กับสตูว์
• การทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นหม้ออัดแรงดันก่อนใส่หัวไชเท้าที่มีความชื้น จะช่วยป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้แม้ต้มนาน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่สงสัยในวิธีการหม้ออัดแรงดันของสตูว์ปลาแมกเคอเรลกิมจิที่นุ่มนวลและเข้มข้นที่มีในร้านอาหาร
• ⭐ผู้ที่ชอบสตูว์ปลาที่ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติสะอาด และมีรสลึกกลมกล่อมที่ได้จากการปรุงด้วยหม้ออัดแรงดัน.