จางโจริมไข่เป็ดสไตล์ Kim Dae-seok

• ไข่เป็ด 12 ฟอง
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย (600 มล.)
• ปลาแอนโชวี่แห้ง ครึ่งกำมือ
• สาหร่ายคอมบุแห้ง 5 กรัม
• ซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วย (100 มล.)
• ซีอิ๊วปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 7 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันงา ครึ่งช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว เล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การวางไข่เป็ดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงก่อนต้มจะช่วยป้องกันเปลือกแตกหรือปัญหาปอกเปลือกยากเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน
• การคนไข่ไปในทิศทางเดียวกันขณะต้มจะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ทำให้เมื่อหั่นออกมาแล้วดูสวยงามน่ารับประทาน
• คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำน้ำสต๊อกแยกต่างหากโดยใส่ปลาแอนโชวี่และสาหร่ายลงไปในซอสโดยตรงเพื่อประหยัดเวลาและแรง

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยและมีน้ำซอสรสชาติกลมกล่อม
• ⭐ผู้ที่ประสบปัญหาปอกเปลือกไข่เป็ดต้มยาก
• ⭐แฟนเมนูจางโจริมที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนจากพริก