กิม แดซอก จิ๊บกงนัทเจลลี่

• ถั่วต้นกิ้งกงที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม
• น้ำรวม 4 ลิตร
• เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสีเขียว 8 ต้น
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสีเขียว 1 เม็ด
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโซยุคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวที่ผ่านการขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เปลือกสีน้ำตาลที่เหลือจากการปอกถั่วต้นกิ้งกงอาจทำให้เจลลี่มีรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นต้องขูดให้หมดก่อนปรุง
• อย่าใช้หม้อสแตนเลส เพราะจะไหม้หรือติดง่าย ควรใช้หม้อที่เคลือบดีเพื่อการปรุงที่ราบรื่น
• อย่าแช่เจลลี่ในตู้เย็นเพื่อเร่งการเซ็ต เพราะจะทำให้เกิดรูพรุนเหมือนฟองน้ำและทำลายเนื้อสัมผัส ต้องตั้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ความหนึบที่ดีที่สุด
• เศษถั่วต้นกิ้งกงที่เหลือในผ้าเช็ดชีสห้ามทิ้งไว้เป็นเวลานาน เพราะอาจเสียหายได้ ควรอบแห้งให้หมดบนระเบียงแล้วนำไปใช้เป็นปุ๋ยธรรมชาติสำหรับต้นไม้ในบ้าน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำของว่างโฮมเมดที่มีประโยชน์ โดยใช้ถั่วต้นกิ้งกงสดตามฤดูกาล.
• ⭐ผู้ที่อยากลองเจลลี่ที่มีเนื้อนุ่มกว่าเจลลี่ถั่วเขียวและมีกลิ่นอายถั่วอ่อนๆ อย่างเป็นเอกลักษณ์.