จุง โฮยอง คัลกุกซูมันเงา

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าผัดผักทั้งหมดรวมกัน—แต่ละชนิดสุกต่างกัน อาจทำให้ผักนิ่มและสีจาง แม้จะไม่สะดวก แต่การผัดแยกกันจะช่วยรักษาความกรอบและสีสันสดใส
• การต้มเส้นแก้วโดยตรงในน้ำซอสน้ำซีอิ๊วแทนการต้มในน้ำเปล่าจะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ทำให้เส้นคงความแข็งและมันเงาแม้หลังเย็น
• ต้นหอมญี่ปุ่นจะแข็งและสีจางถ้าต้มด้วยไฟโดยตรง ควรใส่เฉพาะตอนที่อาหารยังมีความร้อนเหลืออยู่ เพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอม