คัลกุกซูสไตล์ บาเอก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อผัดผักทั้งหมดพร้อมกัน ควรใส่ผักโขมเป็นอันสุดท้ายเพื่อรักษาความกรอบและสีสันสดใส
• หลังจากผัดเนื้อสัตว์และผักแล้ว อย่าปล่อยทิ้งไว้ในกระทะร้อน เพราะความร้อนสะสมจะทำให้เกิดน้ำออกและผักเหี่ยวเกินไป ควรกระจายลงบนจานหรือถาดกว้างเพื่อให้เย็นเร็ว
• หากมีเวลาเหลือเล็กน้อย ลองผัดผักอื่นๆ พร้อมกัน แต่ผัดหัวหอมในน้ำมันจนกลายเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งจะทำให้รสชาติและคุณภาพของจานดีขึ้นอย่างมาก
• หากต้องการลดความมัน ให้ต้มวัตถุดิบทั้งหมด ทั้งเนื้อสัตว์และผัก ด้วยน้ำเดือดเป็นระยะเวลาสั้นๆ แล้วกรองน้ำออกให้แห้ง แล้วนำมาผสมกับเส้นแก้ว วิธีนี้แบบโรงอาหารจะได้ผลลัพธ์ที่สะอาดและสดชื่น
• คัลกุกซูที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วผัดเบาๆ ให้ร้อน ทานกับข้าว พร้อมไข่ต้มด้านบน ได้เป็นข้าวคัลกุกซูที่อร่อย