วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวต้นหอมกระเทียมเชียงโจวน้ำมันงาเกลือรสชาติเล็กน้อยแป้งสาลีแป้งมันสำปะหลังไข่พริกหยวกกะหล่ำปลีมายองเนสวิสเทอร์โซสเมสเตร็ดเมล็ดเต็ม
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ข้าวหน้าเนื้อวัวทอดกรอบ
ข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้เนื้อวัวหั่นบางทอดกรอบ คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีสับกรอบและซอสมายองเนสรสชาติหวานเค็ม ให้ความรู้สึกแปลกใหม่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเปลี่ยนจากกุ้งหรือไก่ทอดกินประจำ เป็นเนื้อวัวทอดกรอบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบข้าวหน้าสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความกรอบของกะหล่ำปลี ความกรอบของเนื้อทอด และซอสเปรี้ยวหวานที่กลมกลืนกัน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เนื้อวัว (หั่นบางจากส่วนที่ราคาไม่แพง เช่น ส่วนใบพาย)
- ต้นหอมสับละเอียด
- กระเทียมสับละเอียด
- เชียงโจว
- น้ำมันงา
- เกลือรสชาติเล็กน้อย
- แป้งสาลี
- แป้งมันสำปะหลัง
- ไข่ 1 ฟอง (แยกไข่แดง-ไข่ขาว)
- พริกหยวกหั่วครึ่ง
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด ใช้มากหน่อย)
- ข้าวอุ่น 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีหั่นบางเยอะๆ
- มายองเนสสำหรับซอส
- วิสเทอร์โซส
- เมสเตร็ดเมล็ดเต็ม
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อวัวให้บางและยาวตามเส้นกล้ามเนื้อ เพื่อให้ทอดง่ายและได้เนื้อสัมผัสที่ดี
- นำเนื้อวัวหั่นแล้วใส่ต้นหอมสับ กระเทียมสับ เชียงโจว น้ำมันงา เกลือรสชาติ แป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง และไข่แดง ผสมให้เข้ากันจนเคลือบเนื้ออย่างทั่วถึง
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้พอสมควร ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำเนื้อวัวที่ปรุงรสแล้วโรยลงกระทะเป็นเส้นๆ ไม่ให้เป็นก้อน ทอดจนสุกเหลืองกรอบ
- นำไข่ขาวที่เหลือมาผสมกับแป้งมันสำปะหลัง แล้วนำไปคลุกพริกหยวก ทอดเบาๆ ในกระทะให้กรอบ
- วางข้าวอุ่น 1 ถ้วยลงในชาม แล้วโรยกะหล่ำปลีหั่นบางให้ทั่วทั้งชาม จนมองไม่เห็นเส้นข้าว
- วางเนื้อวัวทอดกรอบและพริกหยวกทอดกรอบไว้บนกะหล่ำปลีให้สวยงามและหนาแน่น
- ผสมมายองเนส วิสเทอร์โซส และเมสเตร็ดเมล็ดเต็มในสัดส่วนที่เหมาะสม แล้วราดซอสเปรี้ยวหวานนี้ลงบนข้าวเป็นลายทางๆ ให้ทั่ว
- ผสมเนื้อวัวหั่นแล้วกับต้นหอม กระเทียม น้ำปลา แป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง และไข่แดง คลุกให้เคลือบเนื้อ
- ทอดเนื้อวัวในน้ำมันร้อนเป็นเส้นๆ พร้อมทอดพริกหยวกด้วยไข่ขาวผสมแป้งมันสำปะหลัง
- วางข้าว แล้วโรยกะหล่ำปลีและทอดกรอบทั้งหมด ราดซอสผสมมายองเนส วิสเทอร์โซส เมสเตร็ดให้ทั่ว
เคล็ดลับ 💡
- ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวเกรดสูง สามารถใช้เนื้อวัวที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต เช่น ส่วนสำหรับทำแกงหรือใบพาย หั่นบางแล้วทอด จะได้เนื้อนุ่มนอกกรอบ
- ขณะทอดกุ้งหรือเนื้อวัว อย่าใส่ทั้งหมดในกระทะเดียว เพราะจะติดกัน ควรใช้ตะเกียบค่อยๆ หย่อนทีละเส้นเพื่อให้กรอบที่สุด
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeข้าวหน้าไก่ทอดสไตล์ Seungwoo Dad
ข้าวหน้าไก่ทอดกรอบด้วยแป้งมันและไข่ขาว แล้วชุบในน้ำซอสคานฟงรสหวานเค็ม ให้นุ่มละมุน
เนื้อไก่แป้งมันไข่หัวหอมต้นหอมญี่ปุ่น
ของว่างสำหรับเด็กอาหารมื้อหลักที่อิ่มท้อง
YouTubeคาราอาเกะ อะเกน โดย เชฟ ชเว คัง-รก
คาราอาเกะที่ดึงรสชาติไก่แท้ๆ ออกมาอย่างหลากหลาย ด้วยการหมัก 5 แบบที่ไม่เหมือนใคร เช่น ยูซุปอนสึ, ผงกะหรี่, เพสโต้โหระพา, วาซาบิมาโย, และยูซุโคโช
เนื้อสะโพกไก่เนื้ออกไก่ยูซุปอนสึผงกะหรี่เพสโต้โหระพา
อาหารมื้อดึกอาหารแปลกใหม่รสอูมามิ
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อวัวหมักด้วยน้ำมันงาและกระเทียม ทอดจนกรอบ พร้อมผักหยกจิ๋ว จัดเป็นเมนูญี่ปุ่นแบบกุนิคุการาอาเกะ
เนื้อวัวต้นหอมใหญ่กระเทียมน้ำมันงาแป้งสาลี
อาหารเนื้ออาหารบ้าน
YouTubeข้าวหน้าเนื้อวัวผัดกับมะเขือยาวสไตล์ Ttukdak Hyung
ผัดมะเขือยาวและเนื้อวัวชิ้นบางด้วยน้ำสลัดซีอิ๊ว แล้ววางบนข้าวร้อนๆ อย่างเต็มอิ่ม
มะเขือยาวเนื้อวัวชิ้นบางเหล้าปรุงรสซีอิ๊วขาวแท้น้ำปลาหอย
อาหารจานเดียวอาหารคนเดียว
YouTubeเซอึงอู อัปปา โซโกกี บูริโต
บูริโตอิ่มท้องที่ทำจากข้าวสวยเย็นที่นำมาผัดเป็นข้าวผัดสีทอง ราดด้วยซอสที่เคี่ยวกับเนื้อวัวบดและซัลซ่าซอส ห่อด้วยแผ่นตอร์ติญ่าจนเต็ม
เนื้อวัวถั่วอบซัลซ่าซอสแผ่นตอร์ติญ่าไข่
อาหารทำเองที่บ้านอาหารแปลกใหม่เคลียร์ตู้เย็น
YouTubeชอย คัง-รก ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น
เนื้อวัวลวกในน้ำปรุงรสเข้มข้นที่ใช้เหล้าปรุงอาหารแทนน้ำเปล่า เคี่ยวจนเข้าเนื้อ ให้รสชาติกลมกล่อมและสัมผัสที่นุ่มละมุน เป็นเมนูข้าวสไตล์ญี่ปุ่น
ข้าวเนื้อวัวเหล้าปรุงอาหาร (ชองจู)ซอสถั่วเหลือง
สไตล์อิซากายะข้าวหน้าเนื้อเมนูพิเศษ