จัปชีสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การแช่เส้นแก้วให้ดีล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาการปรุงและลดโอกาสล้มเหลว
• เนื่องจากเส้นที่ปรุงแล้วไม่ล้างด้วยน้ำเย็น จึงต้องต้มจนนุ่มทั่วถึง — ควรชิมระหว่างปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าอ่อนพอ ไม่แข็งเมื่อเย็นตัวลง
• การเอาความชื้นออกจากเส้นที่ปรุงแล้วเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้จานนี้เปียกชื้น และรักษาน้ำหนักความเหนียวที่ต้องการ
• การใส่คาราเมลหรือนอกดู (น้ำมันเส้น) แบบจีนเพียงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดทางสายตาด้วยสีน้ำตาลเข้มที่น่ารับประทาน โดยไม่เปลี่ยนรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

คัลกุกซูสไตล์ บาเอก จงวอน

สูตรคัลกุกซูที่ไม่เหมือนใครและทำได้ง่ายมาก โดยไม่ต้องผัดวัตถุดิบแยกกัน สามารถผัดทุกอย่างพร้อมกันในกระทะเดียว หรือต้มวัตถุดิบทั้งหมดพร้อมกันในน้ำเดือด เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารอย่างมาก