วัตถุดิบหลัก
แตงกวากุยช่ายแครอทหอมใหญ่พริกชองยางแซอูจ็อต (กุ้งเค็มหมักเกาหลี)น้ำปลาปลากะตักหมักกระเทียมสับขิงโกชูการู (พริกป่นเกาหลี)ผงชูรสเกลือทะเล
โออิโซบากิ โดย Jung Ho-gyun
กิมจิแตงกวายัดไส้ที่ทำโดยการลวกแตงกวาในน้ำเกลือเดือดเพื่อรักษาความกรอบ จากนั้นยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่มีพริกชองยางผ่าซีก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 6 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การแช่ด้วยน้ำเกลือร้อนช่วยฆ่าเชื้อที่ผิวแตงกวาและคงความกรอบโดยไม่นิ่มเมื่อเวลาผ่านไป
- เวลาหั่นแตงกวา ให้วางที่คีบหรือตะเกียบไม้ไว้ข้างใต้เพื่อป้องกันการหั่นทะลุและทำให้ทำได้ง่ายขึ้น
- การยัดไส้พริกชองยางด้วยจะได้กิมจิพริกแบบพิเศษที่มีความเผ็ดอ่อนลง
- เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หมักที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 48 ชั่วโมงก่อนรับประทาน เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการทำโออิโซบากิที่กรอบนานไม่นิ่มง่าย
- ผู้ที่ต้องการกินกิมจิหน้าร้อนกรอบๆ กับข้าวสวยในน้ำข้าวบาร์เลย์หรือน้ำเย็น.
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
เมนูเดียวกัน เชฟต่างกัน
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- โออิโซบากิ โดย Aha Bujang
- คิมแดซอก โออิโซบากิ (กิมจิแตงกวายัดไส้)
- คิมจิแตงกวาสไตล์ Okjubu
- คัลกุกซูผักดองทอดสไตล์ Okjubu
- โออิ โซบากิ สไตล์ Kim Jin-soon
- โออิโซบากิ โดย Yoon Yi-ryeon
- คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
- โออิโซบากิของ Seonkyoung Longest
- คิม เดชอก คัลกุกซูผักกระหล่ำน้ำส้มสายชูฮีจิกิ
- โออี โซบาจีสไตล์ ฮง ชิน-แอ
