สตูมิโสะหมูสไตล์ญี่ปุ่น ทงจิรุ ทำโดยการผัดหมูและผักต่างๆ จากนั้นเคี่ยวกับมิโสะและคัตสึโอบุชิเพื่อรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น

ผัดเนื้อวัวและสาหร่ายให้เข้ากันดีในน้ำมันงาเพื่อกำจัดกลิ่นคาวของปลา แล้วเสริมรสชาติอูมามิที่เข้มข้นด้วยซอสบอนิตอ เพื่อให้ได้ซุปสาหร่ายที่สะอาดและมีรสชาติลึกซึ้ง