ซุปเนื้อวัวกับสาหร่ายสไตล์ ลิม ซอง-คึน

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดคำ
2. แช่สาหร่ายแห้งหั่นหยาบ (10กรัม) ในน้ำสักครู่ แล้วกรองน้ำออกและพักไว้
3. เปิดไฟในหม้อ ใส่น้ำมันงา 1ช้อนโต๊ะ และเนื้อวัวที่หั่นแล้ว ผัดจนน้ำซุประเหยไป
4. ใส่สาหร่ายที่แช่ไว้ลงไป แล้วผัดต่อประมาณ 3นาที เพื่อกำจัดกลิ่นคาวเฉพาะตัวของสาหร่ายให้หมด
5. เทน้ำ 1ลิตรลงในหม้อ แล้วต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 10นาที เพื่อให้รสชาติจากเนื้อวัวและสาหร่ายแพร่กระจายออกมาอย่างเต็มที่
6. ใส่ซอสบอนิตอ 3ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสอูมามิและสร้างพื้นฐานรสชาติ
7. ชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยตามชอบ แล้วต้มต่ออีกสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยที่สุด ควรใช้เนื้อสะโพกสำหรับทำซุป
• หลีกเลี่ยงการใส่กระเทียมสับ เพื่อให้ได้รสชาติสาหร่ายที่บริสุทธิ์ ลึกซึ้ง และสะอาด โดยไม่ถูกครอบงำด้วยกลิ่นกระเทียม
• ปรุงเกลือทีละน้อย — การใส่เกลือมากเกินไปในครั้งเดียวจะแก้ไขได้ยาก จึงควรปรับรสช้าๆ ตามความชอบ