วัตถุดิบหลัก
เนื้อหมูหัวไชเท้าผักกาดขาวต้นหอมใหญ่เกาหลีกระเทียมหอมหัวใหญ่ขิงทเวนจังพริกป่นเกาหลี (โกชูการู)น้ำปลาแป้งข้าวเหนียวน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligodang)
โพซัมหมู โดย Aha Bujang
โพซัมหมูต้มในน้ำซุปสมุนไพรเกาหลีโบราณและทเวนจังจนเข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่กับกิมจิหัวไชเท้าเนื้อเคี้ยวหนึบที่ผ่านการดองด้วยน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 3 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การดองหัวไชเท้าด้วยน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (Oligodang) แทนเกลือหรือน้ำตาล จะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบคล้ายกับหัวไชเท้าตากแห้ง
- การใส่เนื้อหมูลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดพล่านจะช่วยเคลือบผิวเนื้อทันที ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้นในเนื้อหมู
- การบ่มซอสปรุงรสกิมจิที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-3 วันก่อนนำมาใช้งาน จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่ลุ่มลึกยิ่งขึ้น
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการลิ้มลองเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบของกิมจิหัวไชเท้าสูตรเฉพาะของร้านโพซัมที่บ้าน
- ผู้ที่กำลังมองหาวิธีต้มหมูให้นุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมสมุนไพรเกาหลีโบราณโดยไม่มีกลิ่นคาว
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- หมูย่างเนยมิโซะสูตร Seonkyoung Longest
- คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูย่างเนื้อหนา
- คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Raymon Kim
- เรย์มอน คิม คั่วหมูตุ๋นสไตล์จีน
- หมูต้มสมุนไพร Ssanghwa ของ School Chef
- คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook
- หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ซึงอูอปปา
- คัลกุกซูหมูปิ้งสไตล์ แบคจงวอน
- คุณชีฟกิมแดซอก ต้มหมูแครอทผักกาดดอง
- คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Seungwoo Dad
