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장호준 쿠로 타마네기
흑백요리사 장호준 셰프의 시그니처 메뉴로, 불향을 가득 입힌 구운 양파에 부드러운 된장 생크림 소스와 바삭한 튀김 파를 곁들인 요리
오세득 마늘 돼지갈비찜
알싸한 통마늘을 대량으로 넣어 잡내를 완벽히 잡고 고기가 부드러워질 때까지 푹 졸여낸 감칠맛 가득한 매콤 돼지갈비찜
오세득 태풍 쉘터 쉬림프
바삭하게 튀겨낸 마늘 크런치를 듬뿍 올려 홍콩 야시장의 이국적인 풍미를 재현한 매콤 짭조름한 새우 요리
황진선 양주볶음밥
산탄 고형 소스를 더해 풍부한 중화풍 감칠맛을 내고 밥알 하나하나 계란 코팅을 입힌 고슬고슬한 양주식 볶음밥
파브리 양파 크림 파스타
종이호일을 활용한 프랑스식 카투시 테크닉으로 양파의 감칠맛을 극대화한 뒤 치즈와 레몬, 바삭한 빵가루를 얹어 낸 고품격 파스타
파브리 PPP 파스타
이탈리아 80년대 유행했던 빈티지 레시피로, 생크림의 고소함과 프로슈토의 감칠맛에 완두콩의 식감을 더한 크림 파스타
뚝딱이형 대왕 연어 아보카도 유부초밥
새콤달콤하게 양념한 대왕 유부 속에 부드러운 아보카도와 매콤 고소한 스리라차 마요 소스에 버무린 연어를 가득 올린 프리미엄 유부초밥
신동민 비밀 닭갈비
일식 고체 카레를 더한 특제 고추장 소스와 채소를 따로 볶는 기법으로 수분감을 살린 23년 전통의 닭갈비
육식맨 홈메이드 시오라멘
하코다테의 감동을 담아 최고급 재료와 정성으로 완성하는 맑고 깊은 일본식 소금 라면
뚝딱이형 된장 삼겹살
통삼겹살을 노릇하게 구워 된장 양념에 조려 칼칼하면서도 구수한 맛을 낸 된장 삼겹살
뚝딱이형 차돌된장국수
두부와 애호박, 국수면을 구수하고 칼칼한 된장 양념에 볶아 깊은 맛을 낸 차돌된장국수
육식맨 소련식 돼지 목살 샤슬릭
양파와 식초만을 활용한 투박 마리네이드로 고기의 육즙과 감칠맛을 극한으로 끌어올린 돼지 목살 꼬치구이