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정호영 오이피클
정교한 칼집으로 아삭한 식감을 극대화하고, 끓이지 않는 단초물에 다시마를 더해 깔끔하게 절여낸 일식풍 오이 초절임입니다.
정호영 사리곰탕 돼지된장라면
시판 사리곰탕면에 볶은 돼지고기와 된장을 더해 깊고 구수한 일본식 미소라멘 풍미를 내는 요리
장호준 슈퍼참치타마고동
기름을 뺀 참치를 김에 말아 계란물과 함께 부쳐낸 계란말이를 얹은 감칠맛 가득한 참치 덮밥
장호준 쿠로 타마네기
흑백요리사 장호준 셰프의 시그니처 메뉴로, 불향을 가득 입힌 구운 양파에 부드러운 된장 생크림 소스와 바삭한 튀김 파를 곁들인 요리
장호준 간장 생강 굴조림
알싸한 생강 향이 배어들어 감칠맛이 일품인 짭조름하고 달큰한 밥반찬용 굴조림
오세득 돼지갈비탕
통마늘과 백후추를 듬뿍 사용하여 싱가포르식 바쿠테 풍미를 재현한 맑고 개운하면서도 칼칼한 한국식 돼지갈비탕
오세득 태풍 쉘터 쉬림프
바삭하게 튀겨낸 마늘 크런치를 듬뿍 올려 홍콩 야시장의 이국적인 풍미를 재현한 매콤 짭조름한 새우 요리
황진선 양주볶음밥
산탄 고형 소스를 더해 풍부한 중화풍 감칠맛을 내고 밥알 하나하나 계란 코팅을 입힌 고슬고슬한 양주식 볶음밥
황진선 유린기
바삭하게 튀겨낸 부드러운 닭다리살에 청양고추를 듬뿍 넣은 새콤달콤한 특제 간장 소스를 곁들인 별미 닭요리
파브리 양파 크림 파스타
종이호일을 활용한 프랑스식 카투시 테크닉으로 양파의 감칠맛을 극대화한 뒤 치즈와 레몬, 바삭한 빵가루를 얹어 낸 고품격 파스타
파브리 PPP 파스타
이탈리아 80년대 유행했던 빈티지 레시피로, 생크림의 고소함과 프로슈토의 감칠맛에 완두콩의 식감을 더한 크림 파스타
파브리 된장 파스타
이탈리아 정통 카초에페페 파스타를 구수한 된장과 부드러운 생크림으로 색다르게 재해석한 퓨전 파스타입니다.