성시경 가쓰오부시 김치볶음
돼지고기와 신김치를 고소하게 볶아낸 후 감칠맛 넘치는 가쓰오부시를 얹어 맛을 극대화한 이색 김치볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 김치의 신맛이 강할수록 설탕을 조금씩 추가하여 신맛을 중화시켜 주어야 전체적인 밸런스가 깔끔해집니다.
- 삼겹살이나 앞다리살처럼 돼지기름이 풍부하게 나오는 부위를 사용해야 김치가 뽈록하고 부드럽게 잘 볶아집니다.
- 마지막 조리 단계에서 맛술을 살짝 뿌려 볶아내면 특유의 감칠맛이 살면서 맥주와 완벽한 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 돼지고기 김치볶음에 특별한 일식 터치를 가미하고 싶으신 분들.
- 가쓰오부시 특유의 스모키한 향과 깊은 감칠맛을 선사받고 싶으신 분들.
- 시원한 맥주 한잔에 곁들일 짭조름하고 매콤한 안주 요리를 찾는 분들.
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