육식맨 시칠리아식 피스타치오 판체타 파스타
고소하고 녹진한 피스타치오 페스토와 짭조름한 판체타가 어우러진 시칠리아 전통 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 판체타 자체에 염분이 강하므로 소스에 소금을 별도로 추가하지 않고 판체타의 짭짤함만으로 간을 맞추는 것이 좋습니다.
- 소스가 겉돌지 않고 잘 배도록 일반 긴 스파게티 면보다는 카사레체(Casarecce)나 부시아테(Busiate)처럼 나선형으로 꼬인 숏파스타 면을 추천합니다.
- 믹서기가 있다면 통 피스타치오에 올리브오일을 넣고 직접 갈아서 홈메이드 피스타치오 페스토를 만들어 사용할 수도 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 크림 파스타와는 또 다른 차원의 견과류 기반 녹진하고 고소한 파스타를 맛보고 싶은 분.
- 이탈리아 시칠리아 현지의 로컬 분위기가 물씬 풍기는 특별한 요리를 원하시는 분.
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