육식맨 제주 전통 고기국수와 돔베고기
맑고 시원한 육수에 아삭한 콩나물을 얹은 진짜 제주 전통 고기국수와 쫀득한 돔베고기
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 삶을 때는 강불이 아닌 은은한 중약불로 줄여야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 삶아집니다.
- 삶은 오겹살을 식초와 소금을 넣은 차가운 물에 헹구면 두꺼운 비계 부분이 대단히 쫄깃해지는 효과가 있습니다.
- 아삭한 콩나물 고명은 부드러운 국수와 고기 사이에서 훌륭한 식감의 포인트를 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 제대로 된 제주의 맛을 느껴보고 싶으신 분.
- 오겹살 한 근으로 수육과 뜨끈한 국수까지 코스로 즐기고 싶으신 분.
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