주요 재료 🥩
통삼겹살대파양파사과마늘국간장멸치액젓된장사골육수소면
뚝딱이형 제주 고기국수
통삼겹살·소면·사과를 매콤한 고추 양념에 볶거나 비벼 매콤달콤하게 즐기는 제주 고기국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 제주 고기국수 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 통삼겹살과 소면 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 통삼겹 : 300g
- 대파 : 1대
- 양파 : 1/2개
- 사과 : 1/2개
- 통마늘 ; 5알
- 국간장 : 2숟가락
- 멸치액젓 : 2숙가락
- 된장 : 1/2숟가락
- 시판 사골육수 : 500ml
- 소면 : 1~2인분
- 계란 : 1개 (지단용)
- 대파 : 1/2대 (고명용)
- 청양고추 :1개
- 간장 : 2숟가락
- 고춧가루 : 1숟가락
- 다진 마늘 : 1숟가락
레시피 🍳
- 기름을 두르지 않은 후라이팬에 통삼겹 300g을 비계가 아래로 향하게 먼저 노릇노릇하게 구워준후 나머지 면도 고르게 노릇노릇한 색이 나올 때 까지 구워준다.
- 고기가 다 구워졌으면 후 고기를 굽고 있는 후라이팬에 대파 1대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 통마늘 5알을 넣어준다.
- 토치가 있다면 채소(양파, 마늘, 대파)의 겉면을 살짝살짝 그을려준다. 토치가 없다면 채소를 노릇노릇하게 후라이팬에 구워준다.
- 물 1L를 넣고 국간장 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 된장 1/2숟가락을 넣은 뒤 1L의 육수가 500ml 로 줄 때까지(반으로 졸을 때 까지) 중불로 끓여준다.
- 물이 반으로 줄었으면 고기는 육수에서 건져서 따로 뺀 후 한입크기로 얇게 썰어 준비한다.
- 나머지 채소를 모두 건져 채에 넣은 다음 숟가락 or 국자로 으깨서 으깨져 채에서 걸러 나온 채소만 육수에 넣는다.
- 시판 사골 육수팩 500ml를 부어 한번 끓여주면 육수가 완성된다.
- 잘게 다진 청양고추 1개
- 기름을 두르지 않은 후라이팬에 통삼겹 300g을 비계가 아래로 향하게 먼저 노릇노릇하게 구워준후 나머지 면도 고르게 노릇노릇한...
- 고기가 다 구워졌으면 후 고기를 굽고 있는 후라이팬에 대파 1대, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 통마늘 5알을 넣어준다.
- 토치가 있다면 채소(양파, 마늘, 대파)의 겉면을 살짝살짝 그을려준다. 토치가 없다면 채소를 노릇노릇하게 후라이팬에 구워준다.
- 물 1L를 넣고 국간장 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 된장 1/2숟가락을 넣은 뒤 1L의 육수가 500ml 로 줄 때까지(반으...
조리 팁 💡
- 면과 떡은 오래 익히면 퍼질 수 있어 마지막 식감을 보며 조절한다.