레이먼킴 고기국수
돼지 앞다리살을 된장 베이스로 삶아낸 육수에 시판 사골육수를 최적의 비율로 블렌딩해 깊고 진한 맛을 구현한 제주식 고기국수
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 삶을 때 불이 지나치게 강하면 국물이 찌꺼기와 함께 탁해지므로 은은하게 보글보글 끓이는 온도를 유지해야 국물이 깔끔해집니다.
- 면을 찬물에 씻어 전분기를 완벽히 제거한 뒤 뜨거운 육수에 토렴해 주어야 면발 속까지 따뜻해지고 국물 간이 겉돌지 않습니다.
- 양념장은 새우젓 국물을 베이스로 감칠맛을 내어 국물에 풀었을 때 고기국수의 풍미를 한층 올려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하고 확실하게 제주의 고기국수 맛을 재현해보고 싶은 분들.
- 깊고 구수한 육수와 부드러운 수육 고명이 올라간 국수 요리를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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