육식맨 본 매로우 버터 스테이크
구운 본 매로우 골수와 마늘 콩피를 섞은 특제 버터로 안심 스테이크의 풍미를 극대화한 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버터는 냉장고에서 미리 꺼내두어 부드러운 상태로 사용해야 골수 및 다른 재료와 겉돌지 않고 잘 섞입니다.
- 레몬 제스트는 노란 껍질 부분만 얇게 갈아 넣어야 쓴맛 없이 산뜻한 향과 다채로운 식감만 살릴 수 있습니다.
- 안심 스테이크는 두께가 4~5cm 이상인 통원형 고기를 고르는 것이 구웠을 때 비주얼과 육즙 보존에 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 홈파티용으로 비주얼과 맛을 모두 잡은 고급 스테이크를 만들고 싶은 분.
- 일반적인 스테이크 맛에서 벗어나 깊고 진한 사골 골수의 풍미를 경험해보고 싶은 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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