김호윤 다시마 버터 배추 스테이크

조리 팁 💡

• 버터를 녹일 때 물을 약간 붓고 아주 약한 불에서 저어주어야 기름과 수분이 분리되지 않고 부드러운 상태가 유지됩니다.
• 배추 뿌리 부분은 단맛이 응집되어 있으므로 잘라내지 않고 십자 칼집을 내어 버터 기름에 충분히 익혀 먹으면 특유의 아삭한 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다.
• 완성 후 스모크 파프리카 파우더를 뿌려주면 배추에 이국적인 훈연 향이 배어 풍미가 더욱 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐알배기 배추를 활용해 고급스러운 비주얼의 채소 스테이크를 만들고 싶은 분들.
• ⭐와인과 잘 어울리는 부담 없이 풍미 가득한 파티용 채소 안주를 찾는 분들.