육식맨 솔트배 버터 안심 스테이크

조리 팁 💡

• 일반 버터는 온도가 높아지면 유지방이 금방 타버리므로, 반드시 발연점이 250도에 달하는 정제 버터인 '기버터(Ghee)'를 사용해야 요리를 실패하지 않습니다.
• 고기의 수분을 완벽하게 제거하고 연기가 살짝 날 정도로 달궈진 팬에 구워야 완벽한 시어링 색감이 나옵니다.
• 레스토랑처럼 기버터를 부었을 때 지글지글 끓어오르는 생생한 퍼포먼스를 즐기려면 고기를 담는 접시를 오븐에 넣어 200도 이상으로 아주 뜨겁게 데워두는 것이 좋습니다.