윤이련 겨울 동치미
다발무를 이틀 절이고 삭힌고추와 다시마를 더해 오래 두어도 무르지 않는 겨울 동치미
필요한 재료 15인분
레시피
조리 팁
- 신화당은 단맛뿐 아니라 무의 아삭한 식감을 오래 유지하는 데 사용합니다.
- 다시마는 오래 두면 국물이 끈적해질 수 있어 하룻밤 뒤 건집니다.
- 무 크기와 절임 상태에 따라 국물의 소금과 매실액은 맛을 보며 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울 내내 먹을 아삭한 동치미를 담그려는 분들.
- 삭힌고추의 톡 쏘는 맛과 맑은 국물을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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