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옥주부 짬뽕오징어 무채국수 | 모두의 레시피

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옥주부

옥주부 짬뽕오징어 무채국수

칼칼하고 시원한 짬뽕 국물에 오징어와 무채를 국수처럼 호로록 즐기는 별미 요리

예상 20분 난이도 보통 면/분식

주요 재료

오징어 무 양배추 대파 소면 고추기름 고춧가루 고추장 간장 통깨

태그

오징어요리 얼큰한맛 면요리

출처: 유튜브살림왕 옥주부

상세 레시피

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

오징어 무 양배추 대파 소면 고추기름 고춧가루 고추장 간장 통깨

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이런 레시피는 어때요?

윤이련 무채국

달달한 가을무를 곱게 채 썰어 들기름에 볶아 만든 순하고 부드러운 국물 요리입니다.

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무들기름참기름코인육수멸치액젓

가을무국물요리들깨가루

윤이련 오징어무국

새우젓과 액젓으로 간을 하여 조미료 없이도 깊고 시원한 맛을 내는 맑고 칼칼한 오징어무국

30분쉬움국/찌개/탕

오징어무양파버섯청양고추

국물요리해장얼큰한맛

김대석 미나리 갑오징어무침

식초물에 살균한 아삭한 생미나리와 칼집 넣어 부드럽게 찐 갑오징어를 물기 없이 새콤달콤하게 무쳐낸 별미 요리

간단 레시피

필요한 재료 2인분

오징어 1마리
무 1/4개
양배추 1/8개
대파 1대
소면 2인분
고추기름 2큰술
고춧가루 2큰술
고추장 1큰술
간장 1큰술
소금 적당량
후추 약간
통깨 약간

레시피

무는 얇고 길게 채 썰고, 양배추와 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
오징어는 껍질을 벗겨 얇게 칼집을 낸 뒤 국수처럼 길게 채 썰어줍니다.
팬에 고추기름을 두르고 채 썬 무와 대파를 넣어 함께 볶아 향을 냅니다.
고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 더 낸 뒤 물을 부어 끓입니다.
국물이 끓어오르면 고추장, 간장, 후추, 소금으로 칼칼하게 간을 맞춥니다.
썰어둔 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 한소끔 끓여줍니다.
마지막으로 손질한 오징어 채를 넣고 오징어가 익을 때까지 짧게 끓여 국물을 완성합니다.
끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 소면을 그릇에 담고 완성된 국물을 푸짐하게 부은 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

무, 양배추, 대파와 오징어를 길게 채 썰어 손질합니다.
팬에 고추기름을 두르고 무와 대파를 볶다가 고춧가루와 물을 넣어 끓입니다.
고추장, 간장, 소금, 후추로 간을 하고 양배추를 넣어 끓입니다.
오징어 채를 넣어 한소끔 더 끓여 국물을 완성합니다.
삶은 소면에 국물을 붓고 통깨를 올려 마무리합니다.

조리 팁

오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막 단계에 넣어 살짝만 익혀야 부드럽습니다.
무를 얇고 일정하게 썰어주어야 국수와 함께 먹기 편하고 국물도 시원하게 잘 우러납니다.

이런 분들에게 추천

얼큰하고 시원한 국물 요리로 해장을 하고 싶으신 분.
이색적이고 식감이 살아있는 독특한 오징어 요리를 즐기고 싶으신 분.

안주

갑오징어미나리무청양고추대파

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김대석 시원한 오징어무국

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20분쉬움국/찌개/탕

오징어무건다시마대파청양고추

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이 남자의 cook 오징어 무국

껍질째 썬 오징어와 시원한 무를 칼칼한 양념과 함께 끓여내 속이 뻥 뚫리는 깊고 얼큰한 국물 요리

20분쉬움국/찌개/탕

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아하부장 오징어 무국

액젓과 다진 생강의 한 끗으로 국물 감칠맛을 끌어올리고 무와 애호박을 함께 끓여 시원함을 더한 국 요리

25분쉬움국/찌개/탕

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