윤이련 초롱무 김치
일반 무보다 단단하고 아작아작한 초롱무를 홍고추를 갈아 만든 양념으로 청량하게 버무린 여름 김치
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 여름 무 김치에는 뉴슈가를 약간 넣어 절여주어야 무의 쓴맛이 빠지고 오랫동안 아작아작한 식감이 유지됩니다.
- 홍고추를 듬뿍 넣어야 시원한 청량감이 살아납니다.
- 여름 김치에는 무거운 느낌의 젓갈보다 새우젓을 위주로 사용해야 익었을 때 깔끔하고 시원합니다.
이런 분들에게 추천
- 배추김치보다 더 아삭하고 시원한 여름철 별미 김치를 담그고 싶으신 분들.
- 풀 쑤는 번거로운 과정 없이 찬밥을 활용해 뚝딱 김치를 완성하고 싶으신 분들.
- 홍고추의 청량한 맛을 살린 깔끔한 김치를 찾으시는 분들.
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