주요 재료 🥩
열무밀가루배무양파대파홍고추마늘고춧가루멸치액젓매실청멸치다시
옥주부 열무김치
밀가루 풀과 과일을 갈아 넣어 시원하고 감칠맛 나는 초간단 열무김치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 아삭한 여름 김치를 직접 담가보고 싶으신 분
- ⭐ 복잡하지 않고 간단한 양념 배합의 열무김치 레시피를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒4인분
- 열무 1단
- 밀가루 1종이컵
- 물 500ml
- 배 1/2개
- 무 1/4개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 홍고추 2개
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 1/2컵
- 멸치액젓 1/4컵
- 매실청 2큰술
- 멸치다시 1큰술
레시피 🍳
- 열무는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 소금에 절여둡니다.
- 냄비에 물 500ml와 밀가루 1컵을 넣고 중약불에서 잘 풀어주며 밀가루 풀을 쑨 뒤 식힙니다.
- 믹서기에 배, 무, 양파, 약간의 물을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
- 볼에 절인 열무, 송송 썬 대파와 홍고추, 다진 마늘, 고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 1/4컵, 매실청, 멸치다시 1큰술을 넣습니다.
- 갈아둔 양념과 식힌 밀가루 풀을 모두 붓고 열무가 풋내가 나지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
- 열무를 손질해 소금에 절입니다.
- 물과 밀가루를 섞어 풀국을 쑤어 식힙니다.
- 배, 무, 양파를 믹서기에 갑니다.
- 열무에 야채, 고춧가루, 액젓, 매실청, 다시다를 넣습니다.
- 갈아둔 양념과 풀국을 넣어 살살 버무립니다.
조리 팁 💡
- 열무를 너무 강하게 치대면 풋내가 날 수 있으므로 살살 버무려야 합니다.
- 완성된 열무김치는 실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에서 3~4일 숙성 후 드시면 가장 맛있습니다.
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