김대석 초롱무김치
찹쌀풀 대신 찬밥을 갈아 넣고 사골국물로 감칠맛과 깊은 풍미를 더한 아삭한 초롱무김치
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 초롱무는 크기가 비슷한 것끼리 골라야 절이는 속도가 고릅니다.
- 사골육수는 원본 분량만 넣어 양념이 지나치게 묽어지지 않게 합니다.
- 찬밥은 양념 재료와 곱게 갈아 덩어리가 남지 않게 합니다.
이런 분들에게 추천
- 사골국물을 넣어 감칠맛이 두드러지게하는 특별한 초롱무김치를 담그고 싶은 분들.
- 찹쌀풀을 끓이는 번거로움 없이 찬밥으로 간편하게 김치를 만들고 싶은 분들.
- 아삭아삭한 식감의 가을 제철 무김치를 맛보고 싶은 분들.
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