윤이련 초롱무 총각김치
초롱무를 통으로 오래 절여 아삭함을 살리고 새우젓 중심 양념으로 버무린 총각김치
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 큰 무만 반으로 갈라야 전체 식감이 고르게 익습니다.
- 첫 간은 80%만 맞추고 마지막에 새우젓으로 조절합니다.
- 고추청이 없으면 불린 건고추와 매실청으로 대체할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 무를 통으로 절여 아삭한 총각김치를 담그고 싶은 분들.
- 새우젓의 시원한 감칠맛을 살린 김치를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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