윤이련 배추물김치
절임배추를 활용해 번거로움을 줄이고, 강판에 간 무즙과 배즙으로 시원하고 청량한 국물 맛을 낸 배추물김치
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 믹서기에 갈면 국물이 탁해지므로 번거롭더라도 강판에 갈아 즙만 짜내야 국물이 맑고 깨끗합니다.
- 국물에 소주를 넣어주면 김치가 쉽게 무르지 않고 오랫동안 아삭한 식감을 유지해 줍니다.
- 익으면서 수분이 나와 싱거워질 수 있으므로 초기 간은 살짝 짭조름하게 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 텁텁하지 않고 시원하고 청량한 국물 김치를 담그고 싶으신 분들.
- 절임배추를 활용해 까다로운 염장 과정을 줄여 백김치를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
