정호균 무말랭이 닭볶음탕
오독오독 씹히는 무말랭이와 표고버섯을 더해 감칠맛과 국간장 풍미를 응축시킨 색다른 닭볶음탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이를 한 시간씩 물에 불리면 오독오독한 특유의 식감이 없어지므로 미지근한 물에 살짝 헹구기만 해서 넣어야 조리 과정 중 닭 국물을 빨아들여 맛이 좋습니다.
- 고추장 대신 국간장과 고춧가루를 사용해야 국물이 들러붙지 않고 재료 본연의 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 닭볶음탕과 다른 오독한 무말랭이 식감의 이색 레시피를 찾는 분들.
- 고추장 없이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 닭조림을 원하는 분들.
- 풍성한 푸짐한 메인 요리로 근사한 집밥 한 상을 차리고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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