윤이련 모둠 버섯장아찌
팽이·새송이·목이버섯을 살짝 데친 뒤 간장과 액젓, 식초, 소주를 섞은 장물에 담그는 버섯장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 버섯을 데친 후 물기를 꽉 짜주어야 장아찌 양념이 흐려지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- 소주를 1컵 넣은 장물은 끓기 시작할 때 바로 불을 끄고 한김 식혀 사용합니다.
- 팽이버섯이 가장 식감이 좋으며, 기호에 따라 표고버섯이나 만가닥버섯을 활용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 불 조리 시간을 최소화한 간단한 밑반찬을 원하시는 분들.
- 버섯 특유의 오독오독하고 쫄깃한 식감을 좋아하시는 분들.
- 입맛 없는 여름철에 새콤달콤하고 시원한 반찬을 찾으시는 분들.
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