이혜정 무말랭이 장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무말랭이를 불릴 때 설탕을 넣어주면 삼투압 작용으로 식감이 쫀득해지고 단맛이 배어 맛이 좋아집니다.
• 절임물을 펄펄 끓는 상태로 바로 붓지 않고 미지근하게 식혀서 부어야 무말랭이가 익지 않고 아삭함이 유지됩니다.
• 김밥을 만들 때 단무지 대신 참기름에 무친 무말랭이 장아찌를 넣으면 오독오독하고 고소한 별미 김밥이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐한 번 만들어 두고 오랫동안 아삭하게 먹을 수 있는 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐김밥이나 비빔밥에 오독오독한 식감의 장아찌를 활용하고 싶은 분들.