아하부장 아귀찜
탱글한 아귀 살과 아삭한 콩나물에 버터의 풍미와 매콤한 특제 양념을 더해 전문점을 뛰어넘는 맛의 아귀찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 아귀를 먼저 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈내야 아귀 살이 탱글해지고 관절 사이 사이의 뼈 가루와 불순물이 깔끔히 제거됩니다.
- 아귀찜에는 굵은 찜용 콩나물을 사용해야 볶았을 때 수분이 너무 많이 나오지 않고 아삭아삭한 식감이 유지됩니다.
- 마지막에 버터를 더하면 특유의 강한 매운맛을 부드럽게 감싸주고 윤기와 풍미를 살려 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문점처럼 아삭한 콩나물과 칼칼한 양념의 아귀찜을 맛보고 싶은 분들.
- 버터 풍미가 어우러진 색다르고 중독성 있는 해물찜 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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