주요 재료 🥩
팔도짜장면대형 양파청양고추돼지고기굴소스
이연복 팔도고추간짜장
큼직한 양파와 고기를 볶아 짜장 라면에 중화풍 불맛과 청양고추의 매콤함을 더한 특급 간짜장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 인스턴트 짜장 라면에서 깊은 중국집 손맛을 느끼고 싶은 분
- ⭐ 느끼하지 않고 칼칼하게 매운 중화풍 면 요리가 당기는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 팔도짜장면 2봉지
- 대형 양파 1개 (약 400g)
- 청양고추 4개
- 돼지고기(앞다리살 등 지방이 포함된 부위) 150g
- 굴소스 1큰술 (또는 짜장라면 액상스프 1개 추가)
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 양파는 식감이 살도록 사각형 모양으로 큼직큼직하게 썰어줍니다.
- 청양고추 4개는 송송 썰어 준비하고, 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 팬에 식용유를 살짝만 두르고 돼지고기를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 고기 기름을 뺍니다.
- 고기 기름이 나오면 썰어둔 청양고추를 넣고 볶아 매운 향을 기름에 입힙니다.
- 큼직한 양파를 모두 넣고 불을 세게 하여 아삭함이 살짝 남아있을 정도로 볶아줍니다.
- 옆 냄비에 물을 끓여 짜장 라면 면을 삶기 시작합니다.
- 양파를 볶던 팬에 짜장 액상 스프 2개와 굴소스 1큰술을 넣어 짜장 소스를 되직하게 볶아냅니다.
- 잘 삶아진 면을 건져내어 찬물에 헹구지 않고 바로 짜장 소스 팬에 투하한 뒤, 양념이 잘 배도록 강불에서 빠르게 함께 볶아 마무리합니다.
- 양파는 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썹니다.
- 팬에 돼지고기를 먼저 볶아 고기 기름을 냅니다.
- 청양고추와 양파를 순서대로 넣어 강불에서 볶습니다.
- 액상 스프와 굴소스를 넣고 짜장 양념을 만듭니다.
- 삶은 면을 소스에 넣고 함께 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 채소가 대량으로 들어가면 간이 싱거워지므로 액상 스프를 1개 더 추가하거나, 굴소스 1큰술을 넣어 간을 맞춰야 진한 간짜장 맛이 납니다.
- 양파는 숨이 완전히 죽기 전까지만 볶아야 아삭아삭 씹히는 간짜장 특유의 식감을 살릴 수 있습니다.
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