여경래 모자새우

조리 팁 💡

• 새우소를 만들 때 작은 새우를 믹서기에 갈지 않고 칼등으로 으깨어 다져야 특유의 탱글탱글한 식감이 온전히 살아납니다.
• 튀김을 할 때 중간중간 기름 밖으로 건져내어 수분을 증발시킨 후 다시 넣기를 반복하면 속까지 완벽히 익고 겉은 극도로 바삭해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 날이나 손님 초대 요리로 근사하고 고급스러운 중식을 선보이고 싶은 분.
• ⭐새우의 탱글함과 극상의 바삭함을 동시에 느낄 수 있는 고품격 튀김 요리를 원하는 분.