여경옥 새우칠리소스

조리 팁 💡

• 새우 등을 깊게 갈라주면 튀겼을 때 둥글게 말리면서 부피가 커져 모양이 훨씬 먹음직스럽고 식감도 탱글해집니다.
• 튀김옷에 노른자를 쓰면 고소하지만 쉽게 눅눅해질 수 있으므로 바삭함을 오래 유지하려면 흰자만 사용하는 것을 권장합니다.
• 튀긴 새우를 체에 밭쳐 국자나 체로 톡톡 쳐주면 새우 안의 가득 찬 열기와 수분이 빠져나와 2차 튀김 시 훨씬 바삭해집니다.
• 고추기름이 없다면 고운 고춧가루 1큰술을 일반 식용유에 약불로 볶아 향을 내어 사용하셔도 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐중식당에서 먹던 겉바속촉 깐쇼새우를 집에서 완벽하게 재현하고 싶은 분들.
• ⭐아이들 간식이나 홈파티용 비주얼 메인 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐매콤, 새콤, 달콤함이 황금비율로 어우러진 정통 칠리소스 맛을 원하는 분들.