예상 20분난이도 쉬움2인분분식
주요 재료 🥩
분모자베이컨소세지양파마늘토마토소스파마산치즈크램프레시
태그 🏷️
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안성재 분모자 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 음식을 시작하는 아이들을 위해 자극적이지 않고 맛있는 떡볶이를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 토마토 소스와 크램프레시의 조합으로 부드럽고 깊은 풍미의 로제 스타일을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 분모자의 극대화된 쫄깃한 식감과 치즈의 고소함을 함께 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 분모자 적당량
- 베이컨 3장
- 소세지 5개
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 토마토 소스 적당량
- 물 약 500g
- 소금 약간
- 파마산 치즈 적당량
- 크램프레시 적당량
레시피 🍳
- 마늘은 편으로 썰고, 양파는 먹기 좋은 크기로 네모나게 썰어 준비합니다.
- 베이컨은 3장 정도 적당한 크기로 썰고, 소세지는 양념이 잘 배도록 칼집을 내어 준비합니다.
- 볼에 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 물 500g을 넣고 잘 섞어 기본 떡볶이 소스를 만듭니다.
- 팬을 달구어 썰어둔 마늘, 양파, 베이컨, 소세지를 넣고 노릇하게 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 재료가 충분히 볶아지면 만들어둔 떡볶이 소스를 자작하게 붓고, 시판 토마토 소스를 함께 넣어 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 불리지 않은 분모자를 넣고 약 5분간 분모자가 말랑하게 익을 때까지 졸입니다.
- 국물의 맛을 보고 취향에 따라 설탕을 추가하거나 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
- 완성된 떡볶이를 그릇에 옮겨 담은 뒤, 파마산 치즈를 강판에 갈아 넉넉히 뿌리고 크램프레시를 한 스푼 얹어 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 분모자 적당량
- 베이컨 3장
- 소세지 5개
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 토마토 소스 적당량
- 물 약 500g
- 소금 약간
- 파마산 치즈 적당량
- 크램프레시 적당량
레시피 🍳
- 마늘, 양파, 베이컨, 소세지를 손질하고 고춧가루, 고추장, 설탕, 물로 기본 소스를 만듭니다.
- 팬에 손질한 재료들을 노릇하게 볶다가 소스, 토마토 소스, 분모자를 넣고 5분간 졸입니다.
- 그릇에 담아 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 크램프레시를 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 시판 토마토 소스를 섞어주면 매운맛이 자연스럽게 중화되면서 아이들이 좋아하는 대중적인 감칠맛이 살아납니다.
- 국물을 졸일 때 분모자가 수분을 빠르게 흡수하므로, 원하는 농도보다 살짝 여유가 있을 때 불을 조절해야 갑자기 짜지는 것을 막을 수 있습니다.
- 일반 사워크림은 뜨거운 요리에 들어가면 지방과 단백질이 분리되지만, 크램프레시는 열에 강해 따뜻한 소스에 겉돌지 않고 부드럽게 잘 어우러집니다.
- 건조된 분모자를 사용할 경우에는 조리 전에 미리 물에 충분히 불려두었다가 사용해야 합니다.