여경래 모자새우
등을 갈라 넓게 편 새우 속에 다진 고기와 새우 소를 가득 채워 바삭하게 튀겨낸 고급 중식 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우 속을 채운 뒤 손으로 잘 쥐어가며 꼭꼭 감싸 봉합해야 튀길 때 소가 밖으로 흘러나오거나 모양이 깨지지 않습니다.
- 튀김 중간에 새우를 한 번 건져내어 탁탁 털며 내부 수분을 날려준 뒤 다시 기름에 넣고 2차로 튀겨야 훨씬 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 파티나 손님 초대용으로 감탄을 자아낼 명품 중식 메뉴를 찾으시는 분들.
- 새우 요리를 좋아하며 겉바속촉의 정석과 진한 육즙을 제대로 즐기고 싶으신 분들.
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