여경옥 청경채볶음
청경채를 고소한 뿌리째 데쳐낸 후 굴소스와 간장으로 강불에서 빠르게 볶아내는 초스피드 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 청경채 뿌리는 달고 고소한 맛이 강하므로 잘라버리지 말고 밑동을 갈라 통째로 요리하는 것이 좋습니다.
- 볶기 전에 끓는 물에 채소를 먼저 데쳐내면 수분이 빠져나가 조리할 때 물이 과하게 생기는 것을 방지합니다.
- 이미 한번 데친 상태이므로 팬에서는 오랫동안 가열하지 않고 소스만 섞어준다는 느낌으로 순식간에 볶아야 아삭합니다.
이런 분들에게 추천
- 바쁜 저녁 시간에 10분 만에 뚝딱 고품격 반찬을 만들고 싶으신 분.
- 중식당 스타일의 아삭하고 촉촉한 채소 볶음을 선호하시는 분.
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