여경래 청경채 볶음
건고추와 마늘의 매콤한 향을 입혀 아삭아삭하게 센 불에서 빠르게 볶아내는 초간단 청경채 볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 청경채를 소금물에 미리 담가두면 색감이 초록빛으로 선명하게 유지되고 갈변하지 않습니다.
- 건고추 씨가 들어가면 볶을 때 쉽게 타버리므로 가위로 자른 후 반드시 씨를 털어내야 깔끔합니다.
- 채소 볶음 요리는 무조건 센 불에서 짧은 시간 안에 빠르게 볶아내야 아삭한 식감을 지킬 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 동남아나 중식풍 야채 볶음의 아삭함을 집에서 그대로 구현하고 싶은 분들.
- 냉장고 속 청경채를 활용해 5분 만에 훌륭한 반찬을 만들고 싶은 분들.
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