이연복 새송이청경채볶음

Name: 이연복 새송이청경채볶음
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 새송이버섯 2개; 청경채 4~5뿌리; 소금 2꼬집; 식용유 약간; 대파 1/2대; 다진 마늘 1큰술; 양조간장 1큰술; 물 200ml; 후춧가루 약간; 굴소스 1큰술 반; 전분물(전분 1큰술, 물 2큰술)

쫄깃한 새송이버섯과 아삭한 청경채를 굴소스로 볶아 전분물로 걸쭉하게 완성한 가성비 최고의 반찬

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

새송이버섯 청경채 대파 마늘 양조간장 굴소스 전분

필요한 재료

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

새송이버섯 청경채 대파 마늘 양조간장 굴소스 전분

직접 만들어 보셨나요?

이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?

직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.

조리 평가를 불러오는 중…

이연복 청경채 볶음

청경채를 살짝 데쳐 수분과 식감을 가두고 굴소스로 10분 만에 빠르게 볶아내는 아삭한 중식 반찬입니다.

10분쉬움반찬

청경채표고버섯마늘굴소스전분

중화풍초간단야채요리

여경옥 사천식 청경채볶음

소금과 기름에 데쳐 아삭함을 살린 청경채를 두반장 소스로 볶아낸 초간단 중화풍 채소 요리입니다.

15분쉬움반찬

청경채표고버섯죽순홍고추마늘

초간단채소볶음매콤반찬

여경래 청경채볶음

센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감과 깊은 감칠맛을 살린 초간단 청경채 볶음입니다.

10분쉬움

2인분

레시피

새송이버섯은 반으로 자른 뒤 얇게 편 썰고, 청경채는 크기에 따라 세로로 반이나 4등분하여 손질합니다.
끓는 물에 소금 1꼬집을 넣고 새송이버섯을 먼저 넣어 데치다가, 물이 다시 끓어오르면 청경채를 넣어 한숨 죽인 후 바로 건져내어 물기를 뺍니다.
팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라오도록 볶습니다.
데쳐둔 새송이버섯과 청경채를 넣고 소금 1꼬집, 양조간장 1큰술을 넣어 가볍게 볶아 향을 입힙니다.
물 200ml를 붓고 후춧가루 약간, 굴소스 1큰술 반을 넣어 간을 맞추며 끓입니다.
국물이 보글보글 끓어오르면 준비한 전분물을 조금씩 나누어 넣으며 저어주어 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 마무리합니다.

새송이버섯은 편 썰고 청경채는 반으로 자른 뒤, 끓는 소금물에 살짝 데쳐 물기를 뺍니다.
팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶다가 데친 버섯과 청경채, 소금, 간장을 넣어 볶습니다.
물 200ml, 후추, 굴소스를 넣고 끓인 뒤 전분물을 풀어 걸쭉하게 농도를 잡아 완성합니다.

조리 팁

청경채는 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 끓는 물에 넣었다가 숨이 살짝 죽으면 바로 건져내야 식감이 좋습니다.
반찬이나 덮밥용으로 먹을 때는 굴소스 1큰술 반이 적당하며, 맨입에 심심하게 안주나 요리로 즐기실 때는 1큰술만 넣어도 좋습니다. 청경채 대신 배추를 활용해도 맛있습니다.