박은영 새우누룽지탕
바삭하게 튀겨낸 누룽지 위에 신선한 새우와 채소를 듬뿍 넣은 걸쭉하고 고소한 소스를 부어 즐기는 일품 중식 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 누룽지를 기름에 넣었을 때 2초 내로 바로 떠오르면 알맞은 튀김 온도입니다. 기름 온도가 충분히 높아야 누룽지가 딱딱하지 않고 부드럽게 부풀어 오릅니다.
- 물전분은 한 번에 부으면 덩어리질 수 있으므로 불을 약하게 줄이거나 소스를 저어가며 조금씩 나누어 넣어야 부드러운 농도가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 가족 모임이나 홈파티에서 시각과 청각을 모두 사로잡는 근사한 중식 요리를 선보이고 싶은 분들.
- 딱딱한 누룽지를 부드럽고 고소하게 즐길 수 있는 특별한 별미를 찾으시는 분들.
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