주요 재료 🥩
밥게맛살대파계란치킨스톡전분가루
뚝딱이형 게살 누룽지탕
에어프라이어로 바삭하게 구운 수제 누룽지에 치킨스톡과 게맛살, 달걀물을 부어 걸쭉하게 끓인 따뜻한 탕 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 처치 곤란인 찬밥을 맛있고 색다른 일품 요리로 해결하고 싶으신 분
- ⭐ 아침이나 야식으로 자극적이지 않고 부드러운 따뜻한 국물 음식을 원하시는 분
- ⭐ 집에서 간단한 중식당 스타일의 게살 수프 요리를 재현해보고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 찬밥 1공기
- 물 3컵
- 게맛살 3~4개
- 대파 1/2대
- 계란 1개
- 치킨스톡 1큰술
- 전분 가루 1.5큰술
- 물(전분용) 1.5큰술
- 참기름 1작은술
레시피 🍳
- 에어프라이어 바스켓 바닥에 찬밥을 얇고 평평하게 펴서 깔아줍니다.
- 200도로 세팅한 에어프라이어에서 25분간 구워 기름기 없이 바삭한 수제 누룽지를 만듭니다.
- 냄비에 완성된 누룽지를 넣고 분량의 물을 부어 끓여 구수한 숭늉 베이스를 만듭니다.
- 국물이 끓어오르면 중식 풍미를 내주는 시판 치킨스톡을 넣어 입맛에 맞게 감칠맛과 간을 맞춥니다.
- 게맛살은 손으로 가늘게 결대로 찢고 대파는 송송 썰어 냄비에 함께 투하합니다.
- 계란을 곱게 풀어 끓는 국물 위에 실처럼 빙 둘러 가며 부어 부드러운 달걀 띠를 만듭니다.
- 전분과 물을 동량으로 섞은 전분물을 한 스푼씩 부어가며 저어 걸쭉하게 농도를 잡고 참기름을 둘러 마무리합니다.
- 밥을 에어프라이어 200도에서 25분간 구워 바삭한 누룽지를 만듭니다.
- 냄비에 누룽지, 물, 치킨스톡을 넣고 끓이다가 찢어둔 게맛살과 송송 썬 대파를 넣습니다.
- 푼 계란을 두르고 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 참기름을 뿌려 냅니다.
조리 팁 💡
- 밥을 깔 때 최대한 얇게 펴주어야 에어프라이어 안에서 수분이 잘 날아가고 과자처럼 바삭바삭한 누룽지가 됩니다.
- 전분물은 한 곳에 뭉치기 쉬우므로 불을 약불로 줄인 상태에서 조금씩 붓고 숟가락으로 재빨리 저어가며 농도를 맞춰야 깔끔합니다.