승우아빠 새우 누룽지탕
치킨스톡 국물에 새우와 계란 흰자를 풀어 몽글하게 끓인 뒤 갓 튀긴 찹쌀 누룽지에 부어 먹는 중화풍 탕요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 계란을 넣은 뒤 불이 너무 세면 국물이 과하게 끓어넘치므로 불을 줄이고 전분물을 넣어야 뭉치지 않고 매끄럽게 농도가 잡힙니다.
- 누룽지가 뜨겁고 소스도 뜨거워야 부었을 때 중식당 특유의 '촤아아' 하는 경쾌한 소리가 잘 납니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고급 중식 안주 겸 보양식 느낌의 따뜻한 탕 요리를 원하는 분들.
- 소리와 비주얼로 손님들의 이목을 집중시킬 파티 메뉴를 찾는 분들.
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