승우아빠 게살 누룽지탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 전분과 물의 비율을 1:3으로 섞어 쓰면 전분이 엉겨 붙거나 젤리처럼 변하지 않아 초보자도 안정적으로 농도를 맞출 수 있습니다.
• 해산물을 끓일 때 나오는 거품은 감칠맛 성분이 있어 그냥 먹어도 무방하나, 중식당풍의 맑고 깔끔한 비주얼을 내기 위해 걷어내는 것을 추천합니다.
• 게살은 볶음이나 국물 요리 시 쉽게 부스러지는 몸통 살보다 모양이 온전히 유지되는 다리 살 부위를 사용하는 것이 최종 완성도를 높여줍니다.
• 누룽지를 기름에 튀길 때 한꺼번에 많은 양을 넣으면 순식간에 크게 부풀어 올라 냄비 밖으로 넘칠 수 있으므로 한 번에 하나씩 확인하며 튀기는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐중식당 스타일의 부드럽고 따뜻한 게살스프를 집에서 간단히 구현해보고 싶으신 분.
• ⭐바삭한 누룽지와 촉촉하고 부드러운 국물의 다채로운 식감 조합을 선호하시는 분.
• ⭐손님 초대용 요리나 이색적인 안주로 시청각적 재미와 맛을 동시에 잡고 싶으신 분.