여경옥 마라 닭고기볶음
닭고기에 고추기름과 마늘을 먼저 버무려 육질을 부드럽게 한 뒤 두반장과 산초 소스로 얼얼한 맛을 낸 중식 볶음 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고추기름을 마지막에 두르지 않고 처음에 고기와 함께 버무리면 닭고기 육질이 놀라울 정도로 부드러워집니다.
- 매운맛과 짠맛이 강한 요리이므로 설탕을 넉넉히 넣어야 전체적인 맛의 밸런스가 잡힙니다.
- 양파를 고기와 처음부터 같이 볶으면 물이 나오고 아삭함이 죽으므로 반드시 따로 볶아 마지막에 섞어주세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 전문점 수준의 마라 볶음 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 고량주나 맥주에 곁들일 콤콤하고 자극적인 안주를 찾는 분들.
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