주요 재료 🥩
닭날개대파마늘마라 소스물엿
옥주부 마라 닭날개 구이
에어프라이어에 구워 기름기를 쏙 뺀 바삭한 닭날개에 알싸한 마라 소스와 달콤한 물엿 코팅을 입힌 중독성 강한 요리
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필요한 재료 🛒2인분
- 닭날개(윙) 15~20개
- 맛소금 약간
- 식용유 넉넉히
- 대파 1/2대
- 편마늘 1줌
- 마라 소스 2~3큰술
- 물엿 2큰술
레시피 🍳
- 닭날개에 맛소금을 골고루 뿌려 가볍게 밑간을 한 후 에어프라이어망 위에 겹치지 않게 올립니다.
- 에어프라이어에서 노릇하게 굽다가, 중간에 한 번 뒤집어 앞뒤 모두 기름기가 빠지고 바삭해지도록 굽습니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 열이 오르면 송송 썬 대파와 얇게 썬 편마늘을 넣어 향을 내며 볶습니다.
- 파와 마늘 향이 은은하게 올라오면 분량의 마라 소스를 넣고 타지 않게 소스를 가볍게 볶아줍니다.
- 구워둔 바삭한 닭날개를 팬에 넣고 마라 양념이 고루 흡수되도록 뒤집어가며 졸이듯 볶아줍니다.
- 양념이 완전히 배어들면 마지막에 물엿을 부어 센 불에서 한 번 더 굴려 윤기 나게 코팅합니다.
- 닭날개에 맛소금으로 밑간한 뒤 에어프라이어에 바삭하게 구워냅니다.
- 팬에 기름을 두르고 대파와 편마늘을 볶아 향긋한 기름을 냅니다.
- 마라 소스를 넣어 볶다가 구운 닭날개를 투하해 양념을 골고루 입힙니다.
- 마지막에 물엿을 둘러 반짝이게 코팅하며 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭날개를 에어프라이어에 충분히 구워 겉면을 과자처럼 바삭하게 만들어야 소스에 버무려도 식감이 살아있습니다.
- 마라 소스가 닭고기 속까지 완전히 스며든 상태에서 물엿을 넣어야 양념이 분리되지 않고 예쁘게 코팅됩니다.
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