주요 재료 🥩
돼지고기양파마늘생강라드유춘장굴소스전분중식면달걀오이
여경옥 짜장면
춘장을 미리 볶는 번거로움 없이 삼겹살, 라드유와 한 번에 볶아 번갯불에 완성하는 고소하고 진한 간짜장 스타일 짜장면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 실패 없이 중식당 전문점 스타일의 간짜장을 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 복잡한 조리 과정 없이 한 그릇 면 요리를 빠르게 완성하고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기 삼겹살 적당량
- 양파 1개
- 마늘 2개
- 생강 약간
- 라드유 2큰술
- 춘장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 전분 반 작은술
- 물 1~2큰술
- 중식면(냉동면) 1인분
- 달걀 1개
- 오이 약간
레시피 🍳
- 양파는 큼직하게 사각 썰기 하고, 마늘과 생강은 으깬 뒤 잘게 다져서 준비합니다.
- 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 얇고 길게 썰어둡니다.
- 팬에 라드유 2큰술을 두르고 썬 삼겹살, 춘장 1큰술, 다진 마늘과 생강, 양파를 아주 조금 넣어 함께 볶습니다.
- 춘장과 고기가 기름에 잘 어우러지도록 저어가며 고기를 완전히 익힙니다.
- 고기가 익으면 굴소스 1큰술을 넣고 살짝 볶은 뒤, 남은 양파를 모두 넣고 빠르게 볶습니다.
- 채소에서 수분이 나오면 전분 반 작은술과 물 1큰술을 섞은 전분물을 부어 농도를 걸쭉하게 맞춥니다.
- 끓는 물에 중식면을 1분간 삶아 건져 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
- 삶은 면 위에 짜장 소스를 붓고, 달걀프라이와 채 썬 오이를 고명으로 올려 완성합니다.
- 고기와 양파, 향신 채소를 알맞은 크기로 썰어 줍니다.
- 팬에 라드유를 두르고 고기, 춘장, 마늘, 생강을 함께 볶다가 굴소스와 양파를 넣습니다.
- 전분물로 농도를 잡은 뒤 삶은 면 위에 소스와 고명을 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 춘장을 따로 볶지 않고 고기, 라드유와 함께 팬에서 바로 볶아도 충분히 떫은맛이 날아가고 고소해집니다.
- 가정용 화력에서는 양파를 볶을 때 수분이 생기기 쉬우므로 전분물을 약간 넣어주면 소스가 면에 잘 감깁니다.
- 춘장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 한 큰술을 기준으로 입맛에 맞게 조절하십시오.
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