정지선 짜장면

조리 팁 💡

• 춘장을 가열할 때 불이 세면 순식간에 타버려 쓴맛이 나므로 반드시 약불을 유지하며 저어주어야 합니다.
• 채소를 볶는 과정에서 설탕을 약간 먼저 넣어주면 삼투압 효과로 채즙이 잘 흘러나와 소스가 더 조화로워집니다.
• 남은 볶은 춘장은 기름이 가득 덮인 상태로 밀폐 용기에 보관하면 상하지 않고 숙성되어 맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판 짜장 가루 대신 중식당 스타일의 깊고 진한 짜장면을 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 주말 한 그릇 요리를 찾는 분들.